العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#21
|
|||
|
|||
سردين مقلي على الطريقة الجزائرية
المقادير
1كلغ من سمك السردين رشة ملح دقيق أبيض زيت للقلي 5 ملاعق كبيرة من الكسبر و البقدونس المفرومين 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 1/2 ملعقة صغيرة من التحميرة (الفلفل الأحمر) 1/2 من الكمون 5 فصوم ثوم مهروسة كاس صغير من خليط زيت الزيتون و زيت عصير نصف ليمون الطريقة: ننقي سمك السردين جيدا ثم نزيل الرأس و الشوك لتحضير التتبيلة، نضع في إناء كلا من الكسبر،البقدونس، الملح ، التحميرة، الكمون، الثوم، زيت ، زيت الزيتون و عصير الليمون ثم نخلط جيدا نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من التتبيلة و ندهن بها سمكة السردين من الداخل ثم نضع فوقها سمكة أخرىفوقها نغمس السردين في الدقيق من الجهتين مع الحرص على إزالة الدقيق الزائد ،نقليه في حمام زيت ساخن و نحمره من الجهتين، نضعه فوق ورقة التنشيف ثم نقدمه ساخنا مرفوقا بالليمون.
|
#22
|
|||
|
|||
طاجين بالأسلاب يعني ( كبد ، قلب ، كلي )
المقادير 500 غ أسلاب ( كبد ، قلب ، كلي ) بصلة 3 حبات بطاطا 150 غ جبن مبشور 5 إلى 7 بيض ملح فلفل أسود ليمونة التحضير 1 ـ قطعي الأسلاب ( القطايع ) إلى قطع صغيرة أضيفي البصل المهشم الخشن ، و الملح والفلفل الأسود. ـ حمصي الكل في قليل من الزبدة ، غيه بالماء واتكريه يطهى. 2 ـ من هة أخرى قطعي الباطا إلى دوائر ، رقيقة ، إقليها ، قطريها ، ثم اخلطيها مع الأسلاب ، أضيفي الجبن المبشور والبض المخفق . 3 ـ أدهني بالزبدة مول دائري الشكل غلفيه بستة أوراق ديول ، أسكبي الخليط ، غطيه ب6 أوراق ديول أخرى . ـ أدهني الورقة الأخيرة بصفار البيض ، أطهيه في فرن متوسط لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، يقدم ساخنا بالليمون .
|
#23
|
|||
|
|||
طاجين الجمبري
المقاديــر 500 غ جمبري 6 بيض 100 غ جبن مبشور 1/2 لتر حليب 2 ملاعق كبيرة فرينة ( سيم ) فلفل أحمر 50 غ زبدة ملح ليمونة المرق المتبل 1 جزر 4 ستينات ثوم ورقة رند زعيترة إكليل التحضيــر 1 ـ إهي الجمبري في المرقق المتبل ( 1/2 لتر ماء ، الجزر ، الثوم ، الرند ، الزعيترة ، الإكليل ) ، 30 غ زبدة ثم صفيه.قشريــه و اسقيه بعصير الليمون. 2 ـ من جهة أخرى إخفقي البيض كالعجة ، أضيفي الفرينة ، الجبن ، الحليب ا، الجميري ، أسكبي الكل في المــول مدهونا جيدا بالزبدة واتركيه واتركيه يهى في فن ساخن. يقدم ساخنا مع شرائح الليمون.
|
#24
|
|||
|
|||
سلطة البطاطس مع البيض والتون:
المقادير: بطاطس مسلوقة بيض مسلوق زيتون مقطع تونه من غير زيت معدنوس مفروم مايونيز التحضير: ناخذ البطاطس وندعكها جيدا ونضيف مقدار من المعدنوس مفروم مع الزيتون والتونة وبياض البيض مقطع ونحتفظ بالاصفر للزينة ومايونيز لمزج الخليط نضعه في انية مع الضغط عليها ونتركها ترتاح لفترة نقلب السلطة بطبق التقديم كما هو في الصورة نغطي سطحها بمقدار من المايونيز كما نعمل في الكيك والحلويات نحك اصفر البيض من فوقها ونزينها بالشكل اللى نرغب فيه انا استعملت حبات الدرة مع فلفل احمر مشوي ولك الحرية بتزينها.
|
#25
|
|||
|
|||
طاجين الحلو بالمشمش
المقادير : الكفتة : - 400 غرام لحم عجل مفروم - بصلة مفرومة - 20 غرام زبدة - ملعقة كبيرة حشيشة مفرومة - نصف ملعقة صغيرة فلفل - نصف ملعقة صغيرة ملح - نصف ملعقة صغيرة قرفة - ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب - قليل من قشور البرتقال المبشور - 80 غرام جوز الصلصة : - 350 غرام عينة - 250 غرام مشماش مجفف - بصلة مفرومة - 80 غرام زبدة - 15 سل حساء البقري او الماء - 2 عود قرفة - ربع ملعقة صغيرة زنجبيل - نصف ملعقة صغيرة ملح - قليل من جوزة الطيب - قليل من الفلفل - ملعقتان كبيرتان عسل التزيين : - 4 أنصاف جوز طريقة التحضير : - ضعي حبات الجوز في فرن ساخن مدة 3 دقائق، ثم افركيهم بمنديل نظيف لتتخلصي من القشور ثم ارحيهم، - ضعي طنجرة على نار هادئة وحمري البصل المفروم مع الزبدة، - في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع التوابل والجوز المطحون والحشيشة والبصل المحمر لتحصلي على عجينة متماسكة، - شكلي من هذا الخليط كويرات من الحجم المتوسط واحتفظي بها جانبا، - ضعي المشماش والعينة على البخار مدة 15 دقيقة حتى ينتفخ، - انزعي العلف من العينة وافتحي المشماش بطرف السكين، - احشيها بحذر مع كويرات الكفتة التي شكلتها مسبقا، - في طنجرة على نار هادئة اقلي البصل المفروم مع الزبدة وحركي مدة 10 دقائق، - ضعي العينة والمشماش المحشية على البصل وأضيفي التوابل التي ذكرناها في الاعلى ومرقيها بالحساء او الماء، - غطي الطنجرة واتركي المكونات تنضج على نار هادئة حتى تعقد الصلصة، قدمي الفواكه المحشية ووقها الصلصة وزينيها بأنصاف الجوز.
|
#26
|
|||
|
|||
القطايف
المقادير : * 3 الى 4 كريات قطايف * تباع جاهزة بالاسواق * * 500 غ من المارغرين الحشو : 2 كاس من اللوز المرحي 2 ملاعق أكل سكر مرحي 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا 1 ملعقة كبيرة من المارغرين الذائبة ماء الزهر الشاربات : كيلتين سكر كيلة ماء نصف كوب ماء الزهر كيفية التحضير : اخلطي اللوز و السكر و الفانيلا و المارغرين الذائبة بللي بماء الزهر حتى تتحصلي على حشو متجانس في مقلاة مطلية جيدا بالزبدة افتحي جيدا كريات القطايف افرشي طبقة منها بالمقلاة ثم افرشي فوقها طبقة من الحشو ثم طبقة أخرى من القطايف و قطعي فوقها قطع من الزبدة و اتركيها تطهى على نار هادئة حينما تصير ذهبية اللون اقلبي الخبزة كي تطهى من الجانب الاخر قلبي الخبزة بحذر كي تحافظي على شكلها حينما تصير ذهبية اللون من الجانبين اطفئ النار و اسقيها بالشربات و اتركيها تبرد بالسهرة الرمضانية يمكن تزيينها بنثر القليل من الفستق المهرس بشكل خشن و وردة القوفريط * تباع جاهزة بالاسواق * أو يمكن أن تقطعيها و تضعيها بكيسات او حاويات و قدميها مع الشاي.
|
#27
|
|||
|
|||
الحريرة :
المقادير: 250 غرام حمص 250 غرام لحم خروف بصلتان كبيرتان 3 حبات طماطم نصف ملعقة صغيرة زعفران ملعقة صغيرة فلفل أسود 2 ملعقة زيت عادي 2 ملعقة كبيرة ملح ربع علبة طماطم 6 ملاعق كبيرة طحين 3 ملاعق كبيرة دشيشة حزمة صغيرة قزبر حزمة صغيرة معدونس التحضير: في القدر يوضع الحمص وقطع اللحم ويفرم البصل والطماطم ويوضع الملح والفلفل الأسود والزعفران والزيت وحظمة القزبر مربوطة مع لتر ونصف من الماء ويطهى الكل مدة 40دقيقة...يفضل ان يوضع الحمص في شاش لتتجنبي طحنه بعد نضجه .. بعد النضج قومي بطحن محتوى القدر ..ثم ضعيه حتى يغلي وحظري خليط مكون من: في قليل من الماء تفرغ الطماطم المصبرة والتوابل المعروفة عندنا بالمشايخة.._وهي مزيج من الكمون والزنجبيل وقليل من القرفة وحبة الحلاوة والفلفل الاسود حسب الرغبة_ ويضاف إلى القدر مع التحريك ومرة ثانية بعد غليان محتوى القدر اضيفي الخليط الثاني والمكون من ربع لتر من الماء المذوب فيه كمية الطحين بالاضافة الى مايعرف عندنا بالدشيشة...*شعير مطحون*...مع التحريك المستمر...ثم نقوم بتهدأة النار تحت القدر ونتركها لمدة قصيرة فقط..بعد اطفاء النار ضعي فيها حزمة المعدنوس للتعطير واعطائها النكهة
|
#28
|
|||
|
|||
الخبز الجزائري او خبز الدار
المقادير 1كغ سميد من النوع الرقيق ويمكن اضافة الفرينة -الطحين الابيض- 1ملعقة كبيرة خميرة خبز ونضعهافي نصف كاس ماء دافئ ونتركها تتخمر. 1/2ملعقة كبيرة ملح ماء دافئ 34° الطريقة نخلط السميد مع الملح والخميرة ( المخمرة) ونضيف الماء الدافئ بالتدريج واخلط حتى احصل على عجينة متماسكة ، ونتركها ترتاح قليلا بعد ها بعجنها جيدا ثم نشكل كرات ونبسط الكرات على شكل دوائر ونغطيها بمنديل ونتركها تخمر قليل في هذا الوقت نضع الطجين( صينية مصنوعة من الطين و الصلصال ) على النار ليسخن جيدا قبل وضع الكسرة. ولما يسخن جيدا نضع فوقه الخبزة -
|
#29
|
|||
|
|||
شوربة جزائرية بالصور
المقادير : قطع لحم صغيرة 3 حبات جزر (قطع صغيرة) 2 حبات بطاطا(قطع صغيرة) 1 كرعة (قطع صغيرة) قسبر مربط كرافس 3 حبات طماطم(قطع صغيرة) 2 بصلات ملعقة كبيرة من مركز الطماطم يبزار سكنجبير ملح كمون الكروية التحميرة عود قرفة 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون وزيت المائدة ملعقة كبيرة من الفدوش (حسب الإختيار) ال الطريقة : نشحرو البصل مع الزيت والملح ثم قطع اللحم حتى هما يتشحرو نضيف الطماطم ثم العطرية ومركز الطماطم نحرك المكونات نضيف الحمص المنقوع والكرافس ثم البطاطا الجزر القسبر والمعدنوس وعود القرفة ثم الماء للمرق(لتر ونصف) ونشدو على الكوكوط لمدة 25 دقيقة. من بعد نضيف قطع الكرعة وحفنة من الفداوش حسب الإختيار أو الأرز نخليوهم يطيبو تقريبا 10 دقائق. وهذا الشكل النهائي للشوربة
|
#30
|
|||
|
|||
الشريك:
المقادير: 8 م/ك زيت 8 م/ك سكر 3 م/ص خميرة 1 م/ص ملح 1/2 لتر حليب دافىء 2 بيض (أنا أستعمل 1 بيضة كاملة و 1 بياض و أحتفظ بالأصفر للدهن) 1 كلغ طحين الطريقة: نخلط جميع المقادير ما عدا الطحين في الخلاط (أنا أستعمل خلاط Kitchen Aid) و نجففها بالطحين و نحصل على العجينة هاته: ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة, و أنا عادة أتركها في وعاء الخلاط و أغطيها بالبلاستيك و أضع فوقها غطاء القدر الكبير بهاته الصورة: ثم أدخلها في الفرن الطافىء لأنه يكون مغلق و دافىء نوعا ما, و بعد نصف الساعة نحصل على العجينة التالية: بعد ذلك نكورها كما في الصورة و نتركها ترتاح لمدة ساعتين: و هذا شكلها بعد أن إرتفعت: ثم ندهن بخليط صفار البيض و قليل من الحليب و نضع فوقها حبات السمسم أو السكر كما في الصورة: ثم نضعها في الفرن درجة حرارته 350 فرنهايت و نتركه حتى يحمر و ينضج و يكون شكله كالتالي: ثم نضعها لتبرد بهذا الشكل:
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |