العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
أدوات الموضوع | تقييم الموضوع | انواع عرض الموضوع |
#11
|
||||
|
||||
طريقة تحضير شباكية
1 كيلو دقيق نصف كأس نافع مطحون جيدا ومغربل نصف كأس حبة حلاوة مطحونة جيدا ومغربلة كأس زنجلان (سمسم) محمر ومطحون كاس لوز مطحون جيدا ومغربل كأس ونص مخلط ما بين زبدة مذوبة وزيت زيتون وزيت نباتية نصف كأس خل 1اصفر بيض 1 زعفران ملون قليل من الزعفران الحر كيس من خميرة الحلوى ملعقة صغيرة خميرة الخبز رشة ملح ماء زهر لخلط العجين زيت للقلي لتزيين الشباكية عسل إ لوز مصلوق ومنقي ومقلي و مهرمش أو الزنجلان محمر طريقة تحضير شباكية في اناء أو قصعة نخلط كل النواشف: الدقيق والزنجلان وحبة حلاوة والنافع وخميرة الحلوى وخميرة الخبز ورشة ملح ثم نضيف خليط الزبدة وزيت الزيتون والزيت النباتية المدابين نسبسب الكل جيدا حتى يتشرب الدقيق الزيت والزبدة والزيت النباتية حتى نحصل على خليط مرمل هذه المرحلة مهمة لنجاح الشباكية ثم نضيف السوائل :اصفر البيض والزعفران مذاب في الخل ونجمع الكل بماء الزهر وتدلك جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة صلبة شيئا ما تقسم العجينة إلى كرات وتغطى بكيس بلاستيك وتترك لترتاح قليلا بعد أن ترتاح تبسط العجينة بالآلة يجب أن تكون رقيقة تقطع بالطريقة العادية للشباكية وتشبك كما في الصورة وتقلى في زيت ساخنة على نار متوسطة إلى أن تأخد اللون الوردي تم تغطس في العسل ثم تزين باللوز المهرمش أو الزنجلان (سمسم)المحمر وبالصحة والعافية
|
#12
|
||||
|
||||
|
#13
|
||||
|
||||
مسمن معمر
العجينة المقادير: 250 غرام من الدقيق الأبيض (الطحين) 125 غرام من دقيق القمح الأصفر ملعقة صغيرة من الملح قبصة من الخميرة العادية (خميرة البيرة) 3 كؤوس شاي من الماء الدافئ أو حسب الخليط الطريقة: 1. نضع الدقيق بنوعيه في إنا، نجوف الوسط ونضيف الملح والخميرة، ثم نصب الماء الدافئ تدريجيا ونخلط الكل. تدلك العجينة حتى تصبح لينة وملساء. 2. نغطيها بالبلاستيك الغدائي ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة. 3.نقسمها إلى كويرات صغيرة الحشوة المقادير: 125 غرام من اللحم المفروم بصلة كبيرة مفرومة 100 غرام من الشعرية الصينية منقوعة في الماء الساخن لمدة 3 إلى 5 دقائق ومقطعة قليل من المقدونس المفروم ملح حسب الذوق و القليل من الإبزار الصلصة الحارة حسب الرغبة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الطريقة: 1. نضع البصل والمقدونس مع الزيت والتوابل في مقلاة فوق النار وندعها تنضج قليلا بعدها نضيف اللحم المفروم ونخلط الكل جيدا حتى تنسجم العناصر وتنضج. 2. نصب البصل و اللحم المفروم بعد نضجه في إناء، و نضيف له الشعرية الصينية و الصلصة الحارة حسب الرغبة ونخلط الكل. 3. نبسط العجين بطريقة الرغائف في قصعة أو مكان العمل بآستعمال الزيت والزبدة المذابة على شكل دوائر 4. نضع القليل من الحشوة وسط العجينة المبسطة، مقدار ملعقتين كبيرتين 5. ونثني فوقها الجوانب الأربعة حتى نحصل على مربع 6. عند إتمام حشو جميع الكويرات، نصففها فوق صفيحة مزيتة أو مفروشة بورق السولفيريزي، ثم ندخلها للفرن لتنضج وتتحمر
|
#14
|
||||
|
||||
بيتزا الزعتر
السلام عليكم ورحمة الله من المعروف أن البيتزا من الأطباق الخفيفة والسهلة والتي لا تقيد ست البيت بمقادير معينة أو طريقة محددة ومن خلال تجربتي في إعداد هذا الطبق وجدت أن هذه الطريقة لذيذة وبسيطة أحب أن أشارككن بها فأرجو أن تعجبكن ,,,,, مقادير عجينة البيتزا : 3 أكواب طحين , ملعقة زعترجاف , ملعقة كبيرة سكر , ملعقة صغيرة ملح , كوب ماء ساخن , 2ملعقة زيت زيتون ,2ملعقة زيت قلي , ملعقة صغيرة خميرة جافة مذابة في 50مل ماء دافئ مقادير الصلصة : 2حبة (بندورة) طماطم مفروم ناعم , نصف كوب كاتشب , حبة بصل متوسطة , مكعب مرق الدجاج ملعقة بصل بودرة , ربع ملعقة ثوم بودرة , ملعقة زعتر جاف , 2 ملعقة زيت زيتون مقادير التزيين : 200غم جبنة موزاريللا , فلفل حلو (فليفلة) , زيتون أسود أو أخضر , حبة طماطم شرائح فطر (مشروم ) أو شرائح سنيورة أو لحمة مفرومة الطريقة: تعجن مقادير عجينة البيتزا حتى تصبح طرية ومتماسكة وتترك ساعة حتى تخمر في هذه الأثناء يتم تجهيز صلصة البيتزا , تفرد العجينة في صينية مدهونة على أن لا يزيد قطر العجينة عن 35سم , تضاف الصلصة وبقية المكونات وآخرها جبنة الموزاريللا تحمر في فرن على درجة حرارة 210درجة لمدة 17دقيقة تقريباً وصحتييييييييين وعافيييييييييييييية
|
#15
|
||||
|
||||
كيفية عمل سلطة الحمص بالصور ، طريقة عمل سلطة الحمص ، سلطة الحمص على الطريقة الشرقية
كيفية عمل سلطة الحمص بالصور ، طريقة عمل سلطة الحمص ، سلطة الحمص على الطريقة الشرقية عمل سلطة الحمص بالصور ، طريقة عمل سلطة الحمص ، على الطريقة الشرقية ، طريقة التحضير السلام عليكم ورحمة الله و بركاتة اليكم ...... المقادير* 250 غرام من الحمص المنقوع في الماء (المرطب) * رأس واحد من الثوم * عصير ليمونة حامضة * ملعقة صغيرة من الملح * ملعقة صغيرة من الإبزار الأبيض * ملعقة كبيرة من الزنجلان المدقوق * كأس من اليكور الطبيعي (دانون طبيعي من دون سكر) * ملعقة صغيرة من الطحينة (هي نوع من التوابل الشرقية) واستعمالها اختياري مقادير التزيين* حبتان من الطماطم * 100 غرام من الزيتون * باقة صغيرة من البقدونس المفروم * باقة من النعناع الأخضر طريقة التحضير* في طنجرة يوضع الحمص المنقوع في الماء (المرطّب) ويضاف إليه لتر من الماء ويوضع على النار لمدة 30 دقيقة حتى ينضج ويلين، ثم بعد ذلك يقطر من الماء ويطحن في مطحنة. * يضاف إلى الحمص المطحون، الثوم المدقوق بالملح والزنجلان المحمر المطحون وعصير الليمون الحامض، وكأس اليكور الطبيعي دون سكر، واليبزار، االطحينة إذا كانت موجودة. * تخلط كل هذه العناصر جيدا للحصول على مزيج لين ومتجانس * إذا كان الخليط كثيفا يمكن إضافة قليل من الماء (نصف كأس شاي من الماء) * تقرش صحون صغيرة بأوراق النعناع ويوضع الحمص في الوسط ثم تزين حواشي الصحون بدوائر رقيقة من الطماطم والزيتون، ويرش فوقها البقدونس المفروم وتقدم هذه السلاطة باردة. وأكلة شهية بألف صحة وعافية.
|
#16
|
||||
|
||||
دجاج مشرمل ومحمر في الفرن
دجاج كامل حسب المتوفر ويستحسن ان يكون من نوع الكوكلي او الدجاج المتوسط
ملعقة كبيرة من خرذل ملعقة قزبر طري مطحون ملعقة صعيرة للفلفل الاحمر ملعقة صغيرة خلطة الدجاج ملعقة صغيرة عتر ملعقة صغيرة كمون ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة فلفل ابيض القليل من الشطة 1/4 كاس عصير ليمون 1/4 كاس زيت زيتون نخلط التثبيلة جيدا ونضيف اليها انصاف الدجاج ونتركها لمدة ساعتين بعد ذلك نضعها في طنجرة البخار ..الكسكسية ونضعها على نار هادئة لحين نصف استوائها تدهن بالزبذة والخرذل والزعتر وندخلها للفرن لتكتمل الاستواء وتقدم في طبق مفروش بالخس مرفوقة بالخضر او حسب رغبتكم
|
#17
|
||||
|
||||
Tagine Makfoul Ingrédients 1,5 kg de gigot et épaule d’agneau 1 verre à thé d’huile d’olive mélangée à l’huile de table 1/2 cuil. à café de poivre blanc 1 cuil. à café de gingembre 2 sachets de safran sel 3 clous de girofle 1 bâtonnet de cannelle 1 oignon émincé 1 verre d’eau. Pour le Makfoul (oignons et tomates caramélisés) 1,5 kg d’oignons 1 kg de tomates 1 cuil. à café de cannelle poudre (1/2 + 1/2) 4 cuil. à soupe de sucre. Préparation: Rincer les morceaux de viande, les placer dans le tagine, ajouter l’oignon émincé, sel, poivre, gingembre, safran, le bâtonnet de cannelle, les clous de girofle et l’huile. Bien mélanger le tout, mouiller avec le verre d’eau et faire revenir 10 mn environ sur feu modéré. Placer les oignons coupés en rondelles sur la viande, saupoudrer d’une 1/2 cuil. de cannelle. Ajouter les rondelles des tomates épluchées sur les oignons, et saupoudrer du reste de cannelle. Ajouter le sucre et couvrir jusqu’à cuisson complète. Cette recette nous a été aimablement fournie par Lalla Halima, cuisinière du restaurant Al Fassia à Guéliz. Bon à savoir: Le climat du Maroc n’est pas propice à la culture du giroflier. L’usage du clou de girofle ne s’est répandu au Maghreb qu’après la conquête arabe.;
|
#18
|
||||
|
||||
قبل حلول الشهر الفضيل تعكف اغلب ربات البيوت المغربية على اعداد بعض الحلويات الرمضانيه (الشباكية البريوات سلو) واعداد البيت لاستقبال ضيوف هذا الشهر الكريم لانه غالبا شهر لتبادل الزيارات العائلية واحياء صلة الرحم
وحتى تتفرغ المراة المغربية للعباده بهذا الشهر يتم الاعداد المسبق لما يلزم هذه سفرتنا اول ما تم الاعلان عن بداية الشهر وسحور ليلة اول رمضان بيروات باللوز والعسل الشباكية مكسرات وحلويات مغربية التمر والشريحة والفاكية المغربية وطبعا يصاحبها الشاي المغربي بالنعناع الى ان يقرب وقت السحر وهذه سفرة السحور وتتضمن السلطة والمشوي والدجاج معسل وبسطيلات الدجاج بسطيلات رمضانية بالدجاج المقاديـــــر/ دجاجتين+10 حبات بصل كبير جوانح+فصين ثوم+كزبرة وبقدونس مفروم صغير+زيت الطبخ+زعفران+زنجبيل مطحون+قرفة+ملح+فلفل أسود+2ملعقة سكر+6حبات بيض+لوز مسلوق ثم يقلى في الزيت ثم يهروش+لب الليمون المخلل+1باكيت سبرينغ رول بدون بيض كبيرة وباكيت آخر صغيرة…………….ملاحظة(السبرينغ رول بالنسبة للنساء خارج المغرب العربي ) الطريـــــــــــقة/ نضع في قدر الزيت والدجاج بدون جلد والبصل والثوم والكزبرة والبقدونس والبهارات ولب الليمون المخلل ويقلب الخليط على النار ثم نخفف النار حتى يستوي الدجاج ………….ثم ينشل الدجاج على جنب بدون الخلطة .ثم نضيف السكر والبيض على الخلطة مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء……….ثم نفصل الدجاج عن العظم……….ثم نأتي باللوز المهروش مع القرفة والسكر حسب الذوق……..ثم نأتي بورقة السبرينغ رول الكبيرة ونقطع أطرافها قليلا (من عند الزوايا)ثم ندهنها بقليل من الزبدة المذابة….ونضع الورقة الصغيرة فوقها في المنتصف وندهنها أيضاً ثم نضع قليل من اللوز ثم خلطة البصل ثم الدجاج …….ثم لمي الورقة على شكل سداسي لو قدرت………….ثم تضعيها في صينية مدهنة بالزيت ودهني البسطيلة أيضاً بالزبدة المذابة….ودخليها الفرن…تدهن بعد اخراجها منا لفرن بالعسل ورقائق اللوز وندخلها الفرن لدقائق حتى تتحمر …… بريوات باللوز والعسل المقادير * كيلو غرام ورقة بسطيلة * كيلو غرام لوز * نصف كأس شاي من ماء الزهر * ملعقة صغيرة قرفة مطحونة * 200 غرام زبدة * نصف كيلو من السكر المسحوق * الزيت الكافي للقلي * 2 كيلو غرام من العسل * ملعقتان كبيرتان من الطحين في نصف كأس من الماء طريقة التحضير معقودة اللوز * يقشر اللوز ويغسل وينشف بمنديل نظيف ثم يخلط معه السكر وماء الزهر ويطحن مرة أولى في مطحنة الكفتة * يضاف إليه القرفة والزبدة ويخلط الكل ويعاد طحنه مرتين وتعجن هذه العقدة جيدا وتصنع منها كويرات صغيرة بحجم الجوزة كيفية حشو البريوات * تقطع الورقة إلى مستطيلات متوسطة الحجم * في زلافة يخلط نصف كأس من الماء بملعقتين من الطحين حتى نحصل على عجينة سائلة. * توضع كويرة اللوز على حافة المستطيل، تسطح قليلا ثم تطوى على نفسها على شكل مثلث. * يلصق الطرف الأخير من حاشية البريوات بواسطة ريشة تغمس في الماء والطحين وعند الانتهاء من عمل جميع البريوات تقلى في زيت غزيرة ساخنة. عندما تتحمر البريوات من الوجهين ترفع من على الزيت وتقطر قليلا. * تقطر من الزيت ثم تغمس في العسل الغليان وهي لازالت ساخنة. * تترك البريوات لتتعسل الوقت الكافي ثم تقطر قليلا من العسل Posted in أطباق رمضانيه مغربية, الحلويات المغربية | أضف تعليقا البغرير والمسمن بسفرتي الرمضانيه Posted on ديسمبر 15, 2009 by oumaymen البغرير المقادير 500 غ من السميدة الرقيقة_ملعقة صغيرة ملح-1/2 لتر حليب- 3اصفر البيض-40غ خميرة العجين -كوب ماء الطريقة: يوضع الحليب مع الماءعلى نار هادئة حتى يدفا .يضاف اليه اصفر البيض و الخميرة والسميدة والملح مع التحريك للحصول على عجينة سائلة و مكثفة. تترك مدة لتخمر. بمغرفة تصب العجينة فى مقلاة حامية تطهى من جهة واحدة فيظهر على وجهها عدة تقوب صغيرة . فتقلع بلطف وتقدم مع الزبدة والعسل وهذه طريقة اخرى للشرح مبسطة طريقة التحضير: 1. تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي 2. تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى بالزبد 3. تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة. 4. عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب . في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصر نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم . تقدم هذه الوصفة مع المسمن غالبا والشاي طبعا الملوي المقادير كيلو دقيق + ملح + ماء حسب الدقيق + ملعقة صغيرة خميرة الحلويات+ كوب كبير مزيج من الزيت والزبدة الذائبة +كوب سميد رقيق الطريقة نمزج الدقيق والملح والخميرة.. .نضيف الماء شوي شوي حتى الحصول على عجينة مطاطية …..نعملها كويرات …ونتركها ترتاح نصف ساعة .. ندهن الكويرات بمزيج الزبدة والزيت …ونمدها على شكل مستطيل ثم نرشها بالزبدة وشوي سميد ثم نبدأ في لفها بشكل حلزوني ونتركها ترتاح لفترة ونبسطها براحة اليد وتطهى في مقلاة من الجهتين يقدمان مع الشاي ومع العسل والزبدة المذابة ة | أضف تعليقا سندويشات رمضانيه Posted on ديسمبر 15, 2009 by oumaymen الحشوة خس مقطع خيار مكعبات صغيرة علبة تونة مايونيز الدار علبة درة بطبوط صغير نجمع الخليط ونحشي البطبوط الصغير بالملعقة يقدم للفطور بالصحة والراحة البطبوط المغربي المقادير 250غ من دقيق القمح 100غ من دقيق الابيض ربع ملعقه صغيره من ملح ملعقه كبيره من خميره الخبز كاس كبير من الماء الدافئ طريقه التحضير يخلط دقيق القمح مع دقيق الابيض.يجوف في الوسط ونضيف الملح.والخميره والماء الدافئ تدريجيا مع الخلط حتى الحصول على عجين يدلك جيدا حتى يصبح لينا. يمكن اضافه الماء عتد حاجه. تحضر كويرات من العجين وتبسط رقيقة براحة اليد لنحصل على خبيزات. توضع فوق منديل نقي وتغطى باخر حتى تخمر. توضع مقلاه على النار حتى تسخن تم توضع الخبيزات لتطهى.ت قلب مباشره عند انتفاخها لكي لا تحترق. اقتراح يقدم البطبوط في الفطور او خلال اوقات الشاي مع الزبده والعسل او مع الجبن.
|
#19
|
||||
|
||||
|
#20
|
||||
|
||||
اما عاد : صار من جد باقي حيه يا ام ايمن
عاد قبل امس جبت طاريك بوحده من مشاركاتي استفزعت فيك وكل حاجه كنا محتاجينك انا واختك وضحى آل سليمان لكن السيده موجه هاديه ما قصرت : قضت اللزوم ام ايمن : اسمحي لي اعبر عن شعوري .. بعدما طحت بموضوعك وانا صايم ............. بعد العصر دايخ و ذابحني الجوع هيمن على الجوع من جد هيمن بحثت عن مشوي ومقلي ومنقوع لقيت طبخ ونفخ عند أم الأيمن سال اللعاب و راسي الحين موجوع من لذة اللي شفت بالقلب ضيماً بجلس انا و وضحى هنا مدة اسبوع ناكل ونشرب وأنتي قولي نعيماً |
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 2 ( الأعضاء 0 والزوار 2) | |
|
|
راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |