|
|
| العاب اون لاين: العاب بلياردو | العاب سيارات | العاب دراجات | العاب طبخ | العاب تلبيس |العاب بنات |العاب توم وجيري | العاب قص الشعر |
|
للشكاوي والاستفسار واستعادة الرقم السري لعضوية قديمة مراسلة الإدارة مراسلتنا من هنا |
|
|
|
|||||||
 |
|
|
أدوات الموضوع |
التقييم: 
|
انواع عرض الموضوع |
|
#172
15-01-12, 01:09 AM
|
||||
|
||||
سلطة الباذنجان المغربي المقادير : ½ كيلو باذنجان مقشر ومقطع الى مكعبات . 1 فليفلة حمراء مفرومة الى مكعبات صغيرة . ½ كوب بصل أحمر مفروم . 4 ملاعق طعام زيت زيتون . 8 قطع طماطم مجففة . 1 كوب ماء مغلي . 1 ملعقة شاي ملح . ½ ملعقة شاي فلفل أسود . 1 ملعقة شاي كمون ناعم . ½ ملعقة شاي بابريكا . 2 فص ثوم مدقوق . ½ زيتون أسود أو أخضر مقطع شرائح . ½ كوب بقدونس مفروم . عصير ليمونتان . 1 ملعقة طعام نعناع طازج مفروم . الطريقة : (1) انقعي الطماطم المجففة في الماء المغلي لمدة 15 – 30 دقيقة حتى تصبح لينة ثم قطعيها الى مكعبات ثم ضعيها جانبا . (2) سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي الباذنجان والفليفلة والبصل وتبليه بالملح والفلفل والكمون والبابريكا والثوم . قلبيه على نار متوسطة لمدة 8 – 9 دقائق أو حتى تنضج الخضار ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد . (3) في اناء كبير اخلطي الزيتون والطماطم المجففة والبقدونس وعصير الليمون والنعناع . ثم أضيفي معه خليط الباذنجان ثم أضيفي له المزيد من زيت الزيتون والملح والفلفل اذا احتاج الأمر ( لطعم أفضل ) . (4) قدمي السلطة مع الخبز العربي . وهذه طريقتي مع صور لكل المراحل بالتدريج نبخر الباذنجان ونخليه لفترة يتقطر من الماء نفرم الفلفل الحلو الاخضر والاحمر او نقطعه الى مكعبات صغيرة الطماطم نفس الشئ ونفرم بصلة ناعمة قزبر ومعدنوس مفروم كمون ابزار ملح عصير ليمون زيتون اسود للزينة زيت زيتون مثل طريقة البابا غنوج اللبناني  نضيف العناصر بالتدريج مع التحريك المستمر  نضع كل المكونات على النار الا الباذنجان ونضيف لها الثوابل ثم نضيف اخر شئ الباذنجان وبامكاننا اضافة زيت زيتون مرة اخرى  ونقدمه باردا أو ساخنا  نشر في : مطبخ أم أيمن
|
|
#173
16-01-12, 12:35 AM
|
||||
|
||||
|
حلويات بالجوز واللوز حلوى الكركاع واللوز بلا فران الحلوى الاولى المقادير 55 غرام سنيدة 2 اكياس نسكافي او مقدار ملعقتين صغيرتين كاس صغير ماء 250 غرام لوز 250غرام جوز (كركاع حبات جوز للتزيين مع سكر سنيدة الطريقه في كاسرونه نذيب الماء مع القهوة والسكر نحمر اللوز في الفرن ونفرمه في مطحنة كهربائية ثم نفرم الجوز قليلا نخلطهم ونضيف خليط السكر والقهوة والماء نحضر كويرات صغيرة من الخليط ونمررها في سكر سنيدة ونزينها بحبة جوز مع الضغط عليها قليلا ونصعها في قوالب حلوى ورقيه الحلوى الثانيه نفس المقادير الاولى ونشكلها كويرات ونفندها في سكر كلاصي ونضعها في قوالب الحلوى
|
|
#174
16-01-12, 12:36 AM
|
||||
|
||||
|
حلويات بالجوز واللوز
حلوى الكركاع واللوز بلا فران الحلوى الاولى المقادير 55 غرام سنيدة 2 اكياس نسكافي او مقدار ملعقتين صغيرتين كاس صغير ماء 250 غرام لوز 250غرام جوز (كركاع حبات جوز للتزيين مع سكر سنيدة  الطريقه في كاسرونه نذيب الماء مع القهوة والسكر نحمر اللوز في الفرن ونفرمه في مطحنة كهربائية ثم نفرم الجوز قليلا نخلطهم ونضيف خليط السكر والقهوة والماء نحضر كويرات صغيرة من الخليط ونمررها في سكر سنيدة ونزينها بحبة جوز مع الضغط عليها قليلا ونصعها في قوالب حلوى ورقيه الحلوى الثانيه نفس المقادير الاولى ونشكلها كويرات ونفندها في سكر كلاصي ونضعها في قوالب الحلوى  نشر في
|
|
#175
22-01-12, 07:18 PM
|
||||
|
||||
|
حلويات .. معجنات .. عصائر .. اكلات مغربيه مرحبا بيكم بمناسبة حلول رمضان
بداية بالحلويات والعصير    عصير الفريز والليمون كيلو الفريز مع 2 لتر عصير ليمون + سكر حسب الذوق يخلط الكل ويقدم باردا ديسير فلان ليمون بالفواكه ناخذ نصف لتر عصير ليمون + 2 معالق سكر 2 فلان اديال تقطع الفواكه حسب الرغبة ونضعها في كؤوس الديسير ونسكب فلان الليمون فوقها وندخلها الثلاجة    تمر طارطات صغار ب الاناناس  ميني طارط بالفواكه الوصفة موجودة سابقا هنا بالمدونة  طارط التفاح الاحمر والكيوي الجنواز 4 بيض 125 غ سكر 125غ دقيق نصف كيس من خميرة كيميائية افصلي بياض البيض عن الصفار اضربيه مع قليل من الملح حتى يصير كالثلج ثم اضيفي السكر بدون ان تتوقفي من الاحسن استعمال مضرب كهربائ اوالة اخرى اضيفي الصفار و استمري في الخلط اضيفي الدقيق مع الخميرة بلطف حتى لا ينزل الخليط ضعي الخليط في صينية الفرن مدهونة بالزبدة،في فرن ساخن لمدة 20د تقسم الكيكة الى2 وتسقى بسيرو وتغطى الطبقة الاولى بكريمة موسلين  مقادير وطريقة الكريمة موسلين ل حليب 6صفار بيض 250 غ سكر 80 غ دقيق 250غ زبدة طرية اخلطي السكر وصفار البيض حتى يصبح ابيض اضيفي الدقيق و اخلطي جيدا ضعي الحليب يغلي مع فانيليا ، ثم صبيه على خليط البيض و اتركي الكل يغلي مع التحريك اضيفي نصف كمية الزبدة الى الكريمة و هي ساخنة و اخلطي جيدا عندما تبرد الكريمة اضيفي الزبدة المتبقية ،اخلطي جيدا ضعيها في الثلاجة    نقطع التفاح الاحمر الى شرائح مع الكيوي ونزين به الكيكة تزين بالشكلاط ابيض واسود مبشورين من الجوانب طارط البسكوي بعجينة التمر الوصفه تجدونها بقسم الطورطات والكيك الا انى هنا اضفت لها عجينة التمر فوق البسكوت كما هو موضح في الصور         حلوى الكورن فلكس كورن فلكس + بيسكوي + شكلاط القدر الكافي لجمع الخليط    يذاب الشكلاط في حمام مائي ويضاف الى البسكوي مع الكورن فلكس وناخذ مقدار ملعقة كبيرة ونضعه في اكياس حلوى ورقية طارط الاناناس بالصور نفس طريقة طورطة التفاح الاحمر والكيوي هنا استعملت لاكريم باتسيير والحشوة كانت اطراف الاناناس مقطع مع مكسرات وزينتها بالاناناس والشكلاط       دواز أتاي البغرير  حلويات الشاي  البيتزا بيتزا الكفتة عجينة بيتزات حجم متوسط صلصلة البيتزا كفتة مع التوابل فورماج خاص بالبيتزا زيتون اخضر مقطع فلفل وزيتون   بيتزا سمك الميرلان تبخر الميرلان في الكسكاس وتفتت يضاف لها التوابل صلصلة البيتزا + فورماج احمر محكوك زيتون   العشاء السلطة السلطة التى تتوسط الطبق هي سلطة الارز ارز مسلوق مع ملح مايونيز جلبانه درة علبة تونة نخلطها جيدا ونضعها في انية دائرية ونقلبها في وسط طبق التقديم بقية المكونات خيار دوائر بطاطا صغيرة ليشو احمر ليشو اخضر خس مقطع طويل بصلة دوائر طماطم صغيرة (سوريز) جزر مسلوق باربا مسلوقة مقطعة دوائر تفرش مع الخس الرومي بقاع الصحن مقدار من المكرونة رولي مسلوقة للتزيين زيتون اسود علبة تونة بيض مسلوق مقطع بيض محكوك كاشير وفورماج احمار في اعواد الاسنان مع الزيتون شرائح الديك الرومي المدخن محشوة بالزيتون او المخللات فجل على شكل ورود صغيرة       اللحم بالبرقوق والمشمش نفس طريقة اللحم بالبرقوق على الطريقة المغربية التقليدية تجدونها في وصفات سابقة استعملت هنا المشمش والبرقوق وزينت بالاناناس واللوز والكركاع    السفة مدفونة بالدجاج وبيض السمان نفس طريقة السفة المدفونة بالدجاج في وصفات سابقة هنا استعملت دجاجتين معسلين وزينتها ببيض السمان اللوز مقلي الدراجين   الديسير  بالصحة والراحة
|
|
#176
22-01-12, 09:26 PM
|
||||
|
||||
|
شلاظة القوق
 يغسل القوق جيدا بالماء ونبخره في كسكاس نقسمه الى جزئين ونزيل الشوك الداخلى والشعر من القاع نجهز خليط من الملح والخل والحامض معصر ونغمس فيها الانصاف ونقدمه مع صلصة طماطم اي شرمولة مغربية او فقط مع الحامض والخل 
|
|
#177
22-01-12, 09:35 PM
|
||||
|
||||
|
الدجاج في الفرن على الملح
المكونات والطريقه مشروحة بالصور ننقع الدجاج على الاقل لمدة ساعه  اختاري الخلطة التى تناسبك هنا وضعت عصير ليمونه حامضه مع قليل من الملح والزعتر اوريغانو وبهارات الدجاج شرقيه تباع في المحلات التجاريه الكبرى  نصفف الملح في صينية الفرن  نضع فوقها قطع الدجاج نحرص على وضعها من جهة الصدر حتى ينضج تماما وفي وقت قياسي وندخلها الفرن  في مقلاة او صاج نضع الفلفل الحلو الاحمر والاخضر وفلفل حار مع قليل من الزيت والملح  اضفت هذه الخلطة الايطاليه بنكهة الفلفل الحار والمقدونس والبصل تستخدم لاطباق المعجنات والمكرونه اخترت مكرونة الفراشات بعد سلقها في ماء مملح تركتها تقطر من الماء واضفتها لخليط الفلفل والخلطة الايطاليه مع التحريك هنا قلبت الدجاج لينضج من كافة الاطراف او يكفي ان نزيل عنه ورق الالمنيوم  قدمته مع مكرونة الفراشات بالفلفل   وهذا زعلوك البادنجان ومخلل الباذنجان على الطريقة المغربية  وخبز مغربي   بالصحه والراحه
|
|
#178
22-01-12, 09:37 PM
|
||||
|
||||
|
شوربة العدس الاحمر باللحم
المكونات عدس احمر  لحم مقطع  قزبرة ومقدونس مفرومين وقليل من الكرفس  فلفل احمر حلو فلفل اسود ورق غار كمون ملح زنجبيل كركم وزعتر بصل مفروم معجون طماطم زيت زيتون نقلبهم على النار يضاف مقدار من الماء حتى الغليان يضاف العدس  نتركه حتى يتخثر وتقدم يمكن اضافه عصير ليمون حامض او زيت زيتون عند التقديم 
|
|
#179
22-01-12, 09:47 PM
|
||||
|
||||
|
طاجين اللحم بالبسباس والسفرجل معسل
طاجين اللحم بالبسباس والسفرجل معسل المقادير: كيلو اللحم غنم 4 شفرجلات كبار بسباس زبيب بصلة كبيرة ومقطعة ضرس ثوم 2 ملاعق كبار من المقدونس مفروم نصف ملعقة ابزار نصف ملعقة زنجبير ملح حسب الذوق كأس الزيت مخلط (زيت نباتي وزيت زيتون ) شوي زعفران شعرة واصتناعي لتعسيل السفرجل : ملعقة كبيرة قرفة 3 ملاعق من السكر السميد  الطريقة : نأخد الطاجين او قدر الطهي ونحط فيه البصل المفروم والزيت لغاية ما ينزل البصل نضيف اللحمه +الكزيرة +ثوم +ابزار+زنجبير +ملح+ زعفران مع التحريك بعدين نضيف الماء الكافي للطهي ونتركوا يستوي 1:30 تقريبا لما تحسي انو اللحمه استويت بعدين يضاف البسباس مقطع والزبيب تتركي المرق لما يثقل خدي السفرجل وقطعيه اربع قطع وانزعي لو النواة وشرحيه بالسكين ( كروى) واعمليه في اناء مع الماء وشويت ملح وتركيه لغاية ما يستوي بعدين ظيفي اليه السكر والقرفة وشويت مرق اللحمه وتركيه لغاية ما يتعسل في الاخير ضعي اللحمة والمرق في صحن التقديم وزينيه من فوق بالسفرجل المعسل  وبألف هنا وشفا
|
|
#180
22-01-12, 09:53 PM
|
||||
|
||||
|
كسكس بالقديد
هو طبق مغربي شعبي يحضر في الغالب بعد عيد الاضحىكسكس القديد الكسكس بالقديد والخضر طبق مغربي تقليدي ذو شعبية كبيرة في المغرب وخصوصا يوم عاشوراء إذ تعكف جل البيوت المغربية على تحضيره خلال هذا اليوم وستجدون هنا طريقة سهلة لتحضيره رغم طول الشرح المقادير ناخذ القديد( يوضع في الماء بعض الوقت قبل استعماله) كلغ من الكسكس بصلتان مقطعتان طوليا ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) ملعقة صغيرة زعفران نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب) نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) نصف كلغ من الكوسة ( القرعة الخضراء) مقطعة طوليا كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا وتقطع قطع كبيرة بعض الشيء ) نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة (بذورها) وتقطع قطعا صغيرة) باقة من القزبر مربوطة بخيط الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) الفلفة حارة لاننسى نقلل الملح طريقة تحضير الكسكس ' يوضع الكسكس في قصعة (أو زبدية عميقة) ويرش بالماء البارد ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس ثم نضعه في الكسكاس و نتركه يستوي مدة 45 دقيقة و عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة أو زبدية و نكرر رشه بالماء البارد مع رشة ملح صغيرة و نفرك الحبات ثم نعيده مرة أخرى إلى الكسكاس ونتركه مدة طهي الكسكس 40 دقيقة. بعدما نصب الكسكس ندهنه بالسمن البلدي أو الزبدة المملحة نرجعه إلى الكسكاس ونتركه لمدة 10دقائق كل هذه العملية تتم موازاة مع تحضير المرق وهي كالتالي طريقة تحضير المرق نضع القديد والبصل المقطع في القدر + قليل من الزيت والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران ونترك الكل 5 دقائق مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك نضيف الحمص + لتر من الماء ثم نغلق القدر ويترك لينضج لمدة ساعة. بعد ذلك يضاف الخضر ماعدا القرع الاخضر والاحمر والفلفل الحار نتركه للربع ساعه الاخيرة يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة أو صحن كبير عميق بعض الشيء ويجوف وسطه، ثم قطع القديد ويغطى بالخضر التي نحاول أن نرتبها ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا. تقدم القصعة مع زبديات صغيرة (زليفات) من المرق في جوانب المائدة وأكلة شهية.  بالصحة والراحة
|
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 7 ( الأعضاء 0 والزوار 7) | |
|
|
| راديو قصيمي نت | مطبخ قصيمي نت | قصص قصيمي نت | العاب قصيمي نت |
العرض العادي
