آخر مطاف
16-05-06, 10:09 PM
الكباب الميرو ( أكلة حجازية)
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****73.jpg
هو صنف على شكل حبات صغيرة من اللحمة المفرومة المقلية بالزيت مشهورة من الأكلات القديمة الموروثة في مكة المكرمة .
المقادير :
- كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط .
- 2 كاس من دقيق الدخن .
- 2 ملعقة من الثوم المهروس .
- ملعقة أكل من الفلفل الأسود .
- ملح قدر الحاجة .
- نصف كاس ماء للعجن .
- زيت للقلي .
الطريقة :
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل والثوم بالماء واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخني الزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع الخبز الاسمر والابيض وسلطة خاصة وهي . ...
مقادير السلطة :
- 1/2كاس طحينة .
- 1ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة .
- 1 طماطم متوسطة مقطعة قطع متوسطة .
- بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة .
- 2حبات من البيض المسلوق .
- 1/2فنجان من الخل الأبيض .
- 1/4 كاس ماء .
- ملح .
- بهار ( فلفل أسود وكمون) .
طريقة العمل ..
يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق .
http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_****73.jpg
هو صنف على شكل حبات صغيرة من اللحمة المفرومة المقلية بالزيت مشهورة من الأكلات القديمة الموروثة في مكة المكرمة .
المقادير :
- كيلو من اللحمة المفرومة فرم متوسط .
- 2 كاس من دقيق الدخن .
- 2 ملعقة من الثوم المهروس .
- ملعقة أكل من الفلفل الأسود .
- ملح قدر الحاجة .
- نصف كاس ماء للعجن .
- زيت للقلي .
الطريقة :
اعجني اللحمة مع دقيق الدخن والملح والفلفل والثوم بالماء واعملي منها حبات مدورة في حجم حبة الزيتون الكبيرة ثم سخني الزيت واقليها حتى تصبح بنية اللون . تقدم ساخنة مع الخبز الاسمر والابيض وسلطة خاصة وهي . ...
مقادير السلطة :
- 1/2كاس طحينة .
- 1ثمرة خيار مقطعة قطع متوسطة .
- 1 طماطم متوسطة مقطعة قطع متوسطة .
- بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة .
- 2حبات من البيض المسلوق .
- 1/2فنجان من الخل الأبيض .
- 1/4 كاس ماء .
- ملح .
- بهار ( فلفل أسود وكمون) .
طريقة العمل ..
يخلط الطحينة مع الخل والفلفل والكمون والملح ثم الماء وتخلط حتى تصبح غليظة وممكن زيادة بعض الماء عند الحاجة ثم يضاف الخيار والطماطم والبصل ويقلب ثم تسكب في أطباق السلطة وتزين بأرباع البيض المسلوق .