₪◄ أنواع الخبز الهندي . . بـ الصور ►₪

[دلع عيني دلع]

http://www.lakii.com/vb/smile/12_114.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

₪◄ مساء الورد ►₪

أهلا كلوا نفر في يزي هازا موزوع :D

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

خبز النان

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0058.jpg


المقادير

2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعق كبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه

الطريقة

انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرة والزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينة الى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثة بشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0062.jpg

ضعي النان على الصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقة او الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعي النان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدة ويقدم ساخنا

ملاحظة

ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون والكزبرة
الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنت تريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق

في هذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

الباراتا ( Parathas)

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0067.jpg

الملثات من الخبز تعمل بنفس عجينة الجباتي مع طبقات من السمن او الزبدة
ليصبح لديك رقائق غنية

المقادير

4\11 كوب دقيق ابيض
كوب دقيق بر
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زيت
3\2 كوب ماء
2\1 كوب سمن اوزبده

الطريقة

انخلي الدقيق والملح مع بعض
أضيفي الزيت والماء الى الدقيق ويخلط الى ان تصبح لديك عجينة ملساء
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها لمدة 8-10 دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وغطيها بفوطة مبلولة وتترك لترتاح لمدة 30 دقيقة
قسمي العجينة الى تسعة اقسام متساوية
غطي العجينة بنايلون وخذي قطعة وكوريها ثم أفرديها بشكل دائري
ادهني سطح العجينة بقليل من السمن

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0068.jpg

طبقي العجينة الى نصف دائرة ثم أدهني السطح بقليل من السمن
ثم طبقيها كشكل المثلث , كرري العملية بنفس الطريقة بباقي العجينة
ثم ضعي كل حبة بين طبقتين من الورق الزبدة لتحتفظ بطراوتها
سخني طاوة , ثم خذي مثلث وافرديها مع الاحتفاظ بشكلها لتصبح لديك مثلث كبير
ادهني وجه المثلث بالسمن ثم ضعيها في الطاوه الحاره ثم ادهني الوجه الثاني
وتقلب بعد ان تحمر وتصبح هشا
ويقدم حار

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

االبوري ( Pooris )

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan2070.jpg

المقادير

كوب دقيق ابيض
كوب دقيق بر
2\1 ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة فلفل بودرة ( ممكن الاستغناء عنه)
2 ملعقة كبيرة زيت
2\1 كوب ماء
زيت للقلي

الطريقة

انخلي الدقيق والملح والفلفل البودرة واضيفي الزيت ثم الماء واعجني الخليط
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 8-10 دقيقة الى ان تصبح لديك عجينة ملساء
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيت
ثم غطيها ببلاستيك وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة
يقسم العجينة الى 12 قطعة متساوية
افردي قطعة من العجينة بشكل دائري
ضعي القطع المفروده بين طبقات من ورق الزبة الى ان تنتهي من جميع القطع
سخني الزيت في طاوه عميقة
وضعي حبة من البورس في الزيت مع الضغط عليها بملعقة لينفش ( ممكن رش الزيت فوق البورس)
ثم يقلب البورس ويقل لمدة نصف دقيقة
ثم يوضع على ورق ماص ويوضع في فرن دافيء الى ان تتهي من بقية القطع


ملاحظة

لاضافة طعم االسبانخ
خذي 50 جرام من السبانخ المفرومة واضيفه الى العجينة مع 2\1 ملعقة من الزنجبيل البودرة

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

الجباتي :: الشباتي

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan2069.jpg

المقادير

2\11 كوب دقيق بر
2\1 ملعقة صغيرة ملح
2\1 كوب ماء
ملعقة كبيرة زيت
سمن او زبده للدهن

الطريقة

انخلي الدقيق والملح ثم اضيفي الماء واعجني الخليط ثم اضيفي الزيت
اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-6 دقائق الى تصبح عجينة ملساء
توضع العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى بفوطة مبلولة وتترك لترتاح لنصف ساعة
تقسم الى ستة اقسام وتكور
تفرد على سطح مرشوش بالدقيق وضعيها بين طبقات من الورق الزبد الى ان تنتهي من الكمية
سخني طاوة الى ان تسخن جيدا ثم ضعي قليل من السمن
وضعي فيها حبة من الجباتي بعد ازالة الدقيق االزائد
بعد ان تحمر اقلبي الجباتي للناحية الثانية
ضعيها في فوطة الى ان تنتهي من بقية الكمية

وتقدم حاره

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

لآفاش Lavash

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0075.jpg

هذا النوع عبارة عن رقائق رفيعة مقرمشة ، تقدم مع الشوربه وكمقبلات وممكن تعمل بأي مقاس

المقادير

2/1 2 كوب دقيق أبيض
2/1 1 دقيق بر
1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة لبن او حليب

الطريقة

انخلي دقيق البر والأبيض والملح
أعملي حفرة في وسط الدقيق
أخلطي الخميرة مع نصف كمية الماء الدافيء ، ثم أضيفي بقية الماء


http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0076.jpg

أضيفي خليط الخميرة واللبن أو الحليب الى الدقيق وتعجن
ثم اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقيقة الى ان تصبح عجينة ملساء
توضع العجينة في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى بالنايلون وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
او الى ان تتضاعف حجم العجينة
اضعطي على العجينة لتتفرغ من الهواء ثم يغطى مرة ثانية وتترك لمدة نصف ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويصغط عليها
تقسم العجينة الى 10 اقسام متساوية وتكور
تضغط على العجينة بباطن اليد وتغطى لترتاح لمدة 5 دقائق

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0077.jpg

سخني الفرن وضعي صينية في الفرن لتسخن
افردي العجينة رقيقة جدا ثم ضعي العجينة على ظهر اليدين وابدائي بمط العجينة بحرص شديد
الى ان تصبح رقيقة جدا مع الحرص ان لا تنقطع

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0078.jpg


ضعي العجينة في الصواني الحامية وضعيها في الفرن لمدة 6-8 دقائق او الى ان تحمر
وتقدم


http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)


روتي الهند الشرقية

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0052.jpg

المقادير

4 أكواب دقيق البر
ملعقة صغير بيكنج بودره
ملعقة صغيرة ملح
4\11 كوب ماء
10 ملاعق كبيرة سمن

الطريقة

أخلطي الدقيق والملح والبكنج بودره
أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الى ان يتكون عجينة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0053.jpg

ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة
اقسمي العجينة الى 8 اقسام متساوية
افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق
ادهني السطح بقليل من السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0054.jpg

أدهني النصف دائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة
غطيها بالنايلون واتركيها لمدة 10 دقائق
خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديك دائرة قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي
سخني طاوه وضعي فيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلب ويقلى
على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى
توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى ان ننتهي من بقية الروتي
ويقدم ساخنا

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

باتورس ( Bhaturas )

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0055.jpg

المقادير

15 غرام خميرة
ملعقة صغيرة سكر
2\1 كوب ماء دافيء
4\3 1 كوب دقيق
2\1 كوب سميد ناعم
2\1 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة او سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
زيت للقلي

الطريقة

اخلطي الخميرة بالماء والسكر
انخلي الدقيق واضيفي السميد والملح ثم اضيفي الزبده او السمن
اضيفي خلطة الخميرة واللبن الى الدقيق واعجينها
ثم أعجني العجينة على سطح مرشو بالدقيق لمدة 10 دقائق وتصبح مثل المطاط
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيد وتغطى وتترك لمدة ساعة
ضعي العجينة واضغطي عليها لتخرج الهواء وتقسم الى 10 قطع متساوية وتكور
بباطن يديك افرديها ثم ضعيها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وابدئي بفردها بالنشابة تقريبا قطرها
13 سم
ابدائي بقليها في زيت غز ير لمدة 30 ثانية لجهة واحدة
ضعيها في فرن دافىء الى ان تنتهي من بقية الخبز
وتقدم

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

روتي التندوري

http://forum.hawaaworld.com/files/14845/scan0056.jpg

المقادير

3أكواب دقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للدهن

الطريقة

انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها الو أن تتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينة بباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاح لمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افردي الروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها في الفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة

ملاحظه

يكون الروتي ناضج عندما يكون لونه بني فاتح ومنفوخ


http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)



أعجبني ونقلته لكم اتمنى تستفيدون منه



دلع عيني كومار دلع

(qq168)


http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif (http://www.lakii.com/vb/uploader/smilies.php)

[شيخة الكعبي]

دلع عيني كومار دلع


ههههههههههههههههههههههههه


الله يقطع بليسـج ..



صراحــة يوعتيني :( وانا اللي مسوية رجيم ههههههه



مشكورة حبيبتي موضوعج فنتكـة

[نموولة]

مرهبا دلع عيني كمار دلع
كي ها لي (( كيف الحال بالعربي))
موزوع واجد زين
موزوع كتير أنتي في تئب
شكريا دلع

[عاشقة مستر سعودي]

هبيبتي ...دلع....هذا شغل واجد زييييييييين


إنت نفر كويس أنا هبي إنتي كتيييييييير



فديت روحك ياعمري ,,,,ولاعدمناااااااااااك ياكل الغلا...

[بنت نجد]

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة وبركاته

كبز مره زين ..
يسلموو هبيبتي .. دلع عيني كومار ..
شكلنا دخلنا جو هندي هههههههه ..
ما أقول الا ..
الله يجزاك بالجنة حبيبتي ..
والله يسعدك مثل ما اسعدتينا ..

حفظك الله
محبتك
بنت نجد

[دلع عيني دلع]

http://www.lakii.com/vb/smile/12_114.gif

صباخ كير كلوا نفر

هبيبي شيخه . هبيبي نموله . هبيبي عاشقه . هبيبي بنت نجد .

الله يسوي رزه كتييير مال انتم

:: ::

حسبي الله على ابليسكم دخت من الضحك على ردودكم وربي فله

اجل المره الجايه بجيب لكم خبز صيني

ياحبي لكم والله مازين الموضوع الا تواجدكم حبيبات قلبوو

تسلموون لي

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif

[أم أديم]

الله يعطيك العافيه


يالغالية


ماقصرتي


لاعدمناكِ

[دلع عيني دلع]

هبيبي .. ام اديم ..

الله يعافي قلبك يالغلا

تسلمين عـ التواصل الحلو ياقمر

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif

[ساره المحتاره]

اممممممممممم طعمه حلو مره الاكل الهندي كله بهارات .. تسلمي على هالموضوع

[شرجاوية]

تسلمين الغلا على الاخبز الحلو..

حسيت عمري كأني يالسة في مطعم هندي.. والله نفسي في الخبز الهندي ..

يووووووووووووووووووووووووووووعاااااااااااااااااااا ااااااااااااااااااانه

[دلع عيني دلع]

هبيباتي

ساره . شرجاويه

تسلمون لي وفعلا الخبز والكل الهندي يشهي حيييييل

ان شاء الله راح الجوع يالغلا ههههـ

مشكورين حبايب قلبي

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif

[ام أيمن]

الله يعطيك الف عافية ..

بصراحة شهيتيني فيه

بختهم الهنود بهالخبز

شكرا لك يا احلى دلع

[تحلى الدنيا]

يعطيكى الف العافيه

بارك الله فيكى

[تفاصيل]

هيه سديق ممكن 4 خبز

هذا خبز مال انتا واجد زين

وفلوس خلي ولي

فلوس بعدين

مافيه مشكلة سديق

انا وانتا سوا سوا هيساب

وخلي هيساب يوم الهيساب

الله يسوي توفيق عشان انتا

(كأني طلعت عن النص)

مشكورة حياتي

مشكورة قلبي

تسلمين على موضوعك

عن خبز أبو هَنَد

تحيــــــــــــــاتي

[دلع عيني دلع]

هبيباتي

قلم . ام اسيد . موون

انتا يجي كلوا نور روح

سديق موون مافي موسكلا مافي فلووس انتا هبيبي

ههههههههـ الله يرجك ياشيخه مت ضحك على ردك

حياكم الله حبايب قلبي تسلمون لي

منورين

http://www.lakii.com/vb/smile/9_28.gif