ام أيمن
06-12-05, 10:38 PM
http://www.0zz0.com/2005/12/06/910483762.jpg
الشاي الأخضر -أو "الأتاي" كما يحب جل المغاربة أن يسموه فيما بينهم- له مكانة خاصة، ليس فقط في موائد الأكل، وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء، الذين أفرد كثير منهم لهذا المشروب العجيب قصائد شعرية وزجلا ومتونا لم تترك صغيرة ولا كبيرة عنه إلا وأبرزتها،
الشاي المغربي المنعنع هو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
تتنوع طرق إعداده هومن منطقة إلى أخرى.
إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
وهذه طريقتي اليومية
ماء غليان جدا
شاي اخضر
سكر
نعناع طري
ناخد ابريق الشاي و نضع فيه الشاي حب و نصب عليه قليل من الماء و نتركه دقيقة و نفرغ هذا الماء بعد ان يكون قد تلون بالاسود و نصب الماء في الابريق و نرجعه فوق نار هادئة و عند الغليان نضيف السكر الكافي و نرجعه لحد ما يدوب السكر و اخيرا نزيل الابريق من على النار و نضيف النعناع مقطع و الف صحة و هناء .
الانبوبة التي تخرج الشاي لازم تكون مثقبة لكي لا تخرج حبوب الشاي
وبالصحة والراحة
الشاي الأخضر -أو "الأتاي" كما يحب جل المغاربة أن يسموه فيما بينهم- له مكانة خاصة، ليس فقط في موائد الأكل، وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء، الذين أفرد كثير منهم لهذا المشروب العجيب قصائد شعرية وزجلا ومتونا لم تترك صغيرة ولا كبيرة عنه إلا وأبرزتها،
الشاي المغربي المنعنع هو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
تتنوع طرق إعداده هومن منطقة إلى أخرى.
إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
وهذه طريقتي اليومية
ماء غليان جدا
شاي اخضر
سكر
نعناع طري
ناخد ابريق الشاي و نضع فيه الشاي حب و نصب عليه قليل من الماء و نتركه دقيقة و نفرغ هذا الماء بعد ان يكون قد تلون بالاسود و نصب الماء في الابريق و نرجعه فوق نار هادئة و عند الغليان نضيف السكر الكافي و نرجعه لحد ما يدوب السكر و اخيرا نزيل الابريق من على النار و نضيف النعناع مقطع و الف صحة و هناء .
الانبوبة التي تخرج الشاي لازم تكون مثقبة لكي لا تخرج حبوب الشاي
وبالصحة والراحة