الــنــوخــذة
28-01-09, 12:43 AM
الدجاج المشوى بالزعتر
المقادير:
دجاجة متوسطة - فصين ثوم - كوب روب 4 ملاعق زعتر ربع ملعقة مسحوق سماق قليل من الملح .
تنظف الدجاجة وتدعك من الداخل والخارج بقليل من الطحين والممزوج بالملح ثم تشطف بالماء وتنشف ثم يرفع الجلد برفق ويدعك جيدا بمكونات النقع ثم تغطى بالبلاستيك وتترك ساعة أو ساعتين ثم تحفظ في الثلاجة لليوم التالي ثم تشوى على الفحم أو داخل الفرن صلصة الطحينة : أربع ملاعق أكل طحينة و ثلاث ملاعق أكل ونصف ماء وملعقتان صغار عصير
ليمون ونصف ملح .
لفائف الدجاج بالخبز
المقادير:
خبز ايرانى
دجاج مطبوخ ومفتفت
جبن كيرى عدد4 حبات
عصير ليمون بقدونس مفروم فلفل اسود
الطريقة:
نقطع الخبز الى مربعات او مستطيلات كبر كف اليد او اكبر شوى نخلط الدجاج بالشوكة مع الليمون والبقدونس والجبن والفلفل الاسود والملح ونحشى الخبز ونلفة على شكل اصابع ونغلق الاطراف بقليل من الطحين المخلوط مع الماء ونصف الخبز فى صينية بايركس ونخلط فى الخلاط الكاس كل من علبة قشدة +بيضة +4ملاعق جبن كاسات +عصير ليمون ملح وفلفل اسود ونصب الخلطة على الخبز ندخل الصينية الفرن حتى تحمر
لزانيا الدجاج بالقشدة
مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة
مقادير صلصة الطماطم
بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)
تحضير حشوة الدجاج
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا
لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة
تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة
صينية الدجاج بالبروكلي
المقادير والطريقة
دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا) ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت
بروكلي مسلوق
نضع في الخلاط ( علبه حساء البروكلي بالجبن +علبه قشطه + مايونيز تقريبا 2ملعقه + 3 ملاعق جبن سائل + علبه صغيره جبن تشدر مبشور + شوي حليب ام ماء) ليمتزج الخليط
ثم نضع في الصينيه الدجاج ثم البروكلي ثم الخليط ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر
المقادير:
دجاجة متوسطة - فصين ثوم - كوب روب 4 ملاعق زعتر ربع ملعقة مسحوق سماق قليل من الملح .
تنظف الدجاجة وتدعك من الداخل والخارج بقليل من الطحين والممزوج بالملح ثم تشطف بالماء وتنشف ثم يرفع الجلد برفق ويدعك جيدا بمكونات النقع ثم تغطى بالبلاستيك وتترك ساعة أو ساعتين ثم تحفظ في الثلاجة لليوم التالي ثم تشوى على الفحم أو داخل الفرن صلصة الطحينة : أربع ملاعق أكل طحينة و ثلاث ملاعق أكل ونصف ماء وملعقتان صغار عصير
ليمون ونصف ملح .
لفائف الدجاج بالخبز
المقادير:
خبز ايرانى
دجاج مطبوخ ومفتفت
جبن كيرى عدد4 حبات
عصير ليمون بقدونس مفروم فلفل اسود
الطريقة:
نقطع الخبز الى مربعات او مستطيلات كبر كف اليد او اكبر شوى نخلط الدجاج بالشوكة مع الليمون والبقدونس والجبن والفلفل الاسود والملح ونحشى الخبز ونلفة على شكل اصابع ونغلق الاطراف بقليل من الطحين المخلوط مع الماء ونصف الخبز فى صينية بايركس ونخلط فى الخلاط الكاس كل من علبة قشدة +بيضة +4ملاعق جبن كاسات +عصير ليمون ملح وفلفل اسود ونصب الخلطة على الخبز ندخل الصينية الفرن حتى تحمر
لزانيا الدجاج بالقشدة
مقادير حشوة الدجاج
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
بصلة واحدة (مقطعة)
كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
نص كيلو لحم دجاج مفروم
مكعبتان مرقة الدجاج
علبتان قشطة
مقادير صلصة الطماطم
بصلة واحدة(مقطعة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
فصان ثوم (مطحون)
اربع حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
مكعبان ماجي
ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)
تحضير حشوة الدجاج
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة خمس دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتحرك (يمكن إضافة ربع كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة خمس دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف القشطة وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانبا
لتحضير صلصة الطماطم
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعبات ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة عشر دقائق على نار هادئة
تحضير الطبق
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. تضاف رقائق اللازانيا وتسلق دقائق حتى تلين، مع التحريك جيداً لتفادي التصاق الرقائق ببعضها البعض
. ترفع رقائق اللازنيا وتوضع في ماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى
. توضع حشوة الدجاج في منتصف رقائق اللازانيا ثم تلف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس
. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان
. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة
صينية الدجاج بالبروكلي
المقادير والطريقة
دجاج مسلوق ويقطع ( مقطع صغير جدا) ومن ثم يشوح على النار مع البصل وشوي زيت
بروكلي مسلوق
نضع في الخلاط ( علبه حساء البروكلي بالجبن +علبه قشطه + مايونيز تقريبا 2ملعقه + 3 ملاعق جبن سائل + علبه صغيره جبن تشدر مبشور + شوي حليب ام ماء) ليمتزج الخليط
ثم نضع في الصينيه الدجاج ثم البروكلي ثم الخليط ثم نضعها في الفرن حتى تتحمر