ام أيمن
21-01-09, 11:21 PM
الصيادية :
الصيادية من الأكلات المشهورة بمنطقة الحجاز وهي من الوجبات القديمة جداا
المقادير :
رز أبو كاس أو بيت الخليج أو الوليمة حسب الرغبة
سمك النوع الذي ترغبون
بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية
ملعقتان صلصة
ملعقة شيبة
طماطم متوسطة مفرومة
لنقع السمك : خل ، عصير ليمون ، ملح ، كمون ، كزبراء ناشفة ، فلفل أسود ، بهارات مشكلة ،
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
* يحمر البصل بالمقلاة مع قليل من الزيت الى ان تغمق كما هو موضح بالصورة ثم يضاف الشيبة والطماطم المفرومة
* تخلط البصلة بالخلاط الى ان تنعم
* توضع البصلة المطحونة في قدر مع البهارات المشكلة ورؤؤس السمك والصلصة وماء كافي وملح وتترك على حرارة متوسطة الى ان تنضج الرؤؤس
* يُرفع السمك من خليط النقع ويُغلف بالدقيق ويقلى بزيت غزير الى ان تتحمر من جميع الجهات
* ترفع الرؤؤس من المرقة ويوضع الرز ويترك على حرارة متوسطة الى ان يجف الرز ثم تُصف رؤؤس السمك على
سطح الرز .
*تُكشن بصلة مفروم صغيرة بقليل من الزيت وترش على سطح الرز بعد أن ينضج ويترك على حرارة هادئة ليكتسب
الرز رائحة البصل
* يوضع الرز في طبق التقديم ويصف السمك المقلي ورؤؤسه على السطح
* تقدم الصيادية مع سلطة الطحينة وسلطة الباذنجان بالحمر " التمر هندي "
الطريقة بالصور :
تحمر البصلة بالزيت الى ان تغمق وتضاف الشيبة والطماطم المفروم
http://up.almoltqahost.com/up2/files/ht8chpeiau5xurhwwoal.jpg
تخلط بالخلاط الى ان تنعم
http://www.up.almoltqahost.com/files/1w1fap37lo9lezcozj9z.jpg
يوضع الرؤوس والبهارات ومخلوط البصل والصلصة في قدر مع ماء ويترك لتنضج الرؤؤس
http://up.almoltqahost.com/up2/files/3kjfvu65j8gsla7k9ega.jpg
يرفع السمك من خليط النقع و يُغلف بالدقيق ويُقلى بالزيت
http://up.almoltqahost.com/up2/files/06e3rkjt6k1jkzcqugu8.jpg
نرفع رؤؤس السمك من المرقة ثم يوضع الرز على المرقة
http://up.almoltqahost.com/up2/files/wyxixvd767iv9pw51g27.jpg
تحمر بصلة وترش على سطح الرز بعد ان ينضج وتصف الرؤؤس
http://up.almoltqahost.com/up2/files/qqymb6ba1zfrgn6w5vrq.jpg
صيادية السمك بشكلها النهائي بجانب سلطة الطحينة والباذنجان بالتمر هندي
http://www.up.almoltqahost.com/files/1iflruq0b9xcrz2u5zyo.jpg
الصيادية بشكلها النهائي
http://www.up.almoltqahost.com/files/6pdh1ho9ua0adieq5obl.jpg
منقوووووول
الصيادية من الأكلات المشهورة بمنطقة الحجاز وهي من الوجبات القديمة جداا
المقادير :
رز أبو كاس أو بيت الخليج أو الوليمة حسب الرغبة
سمك النوع الذي ترغبون
بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية
ملعقتان صلصة
ملعقة شيبة
طماطم متوسطة مفرومة
لنقع السمك : خل ، عصير ليمون ، ملح ، كمون ، كزبراء ناشفة ، فلفل أسود ، بهارات مشكلة ،
ملعقة صغيرة ملح
الطريقة :
* يحمر البصل بالمقلاة مع قليل من الزيت الى ان تغمق كما هو موضح بالصورة ثم يضاف الشيبة والطماطم المفرومة
* تخلط البصلة بالخلاط الى ان تنعم
* توضع البصلة المطحونة في قدر مع البهارات المشكلة ورؤؤس السمك والصلصة وماء كافي وملح وتترك على حرارة متوسطة الى ان تنضج الرؤؤس
* يُرفع السمك من خليط النقع ويُغلف بالدقيق ويقلى بزيت غزير الى ان تتحمر من جميع الجهات
* ترفع الرؤؤس من المرقة ويوضع الرز ويترك على حرارة متوسطة الى ان يجف الرز ثم تُصف رؤؤس السمك على
سطح الرز .
*تُكشن بصلة مفروم صغيرة بقليل من الزيت وترش على سطح الرز بعد أن ينضج ويترك على حرارة هادئة ليكتسب
الرز رائحة البصل
* يوضع الرز في طبق التقديم ويصف السمك المقلي ورؤؤسه على السطح
* تقدم الصيادية مع سلطة الطحينة وسلطة الباذنجان بالحمر " التمر هندي "
الطريقة بالصور :
تحمر البصلة بالزيت الى ان تغمق وتضاف الشيبة والطماطم المفروم
http://up.almoltqahost.com/up2/files/ht8chpeiau5xurhwwoal.jpg
تخلط بالخلاط الى ان تنعم
http://www.up.almoltqahost.com/files/1w1fap37lo9lezcozj9z.jpg
يوضع الرؤوس والبهارات ومخلوط البصل والصلصة في قدر مع ماء ويترك لتنضج الرؤؤس
http://up.almoltqahost.com/up2/files/3kjfvu65j8gsla7k9ega.jpg
يرفع السمك من خليط النقع و يُغلف بالدقيق ويُقلى بالزيت
http://up.almoltqahost.com/up2/files/06e3rkjt6k1jkzcqugu8.jpg
نرفع رؤؤس السمك من المرقة ثم يوضع الرز على المرقة
http://up.almoltqahost.com/up2/files/wyxixvd767iv9pw51g27.jpg
تحمر بصلة وترش على سطح الرز بعد ان ينضج وتصف الرؤؤس
http://up.almoltqahost.com/up2/files/qqymb6ba1zfrgn6w5vrq.jpg
صيادية السمك بشكلها النهائي بجانب سلطة الطحينة والباذنجان بالتمر هندي
http://www.up.almoltqahost.com/files/1iflruq0b9xcrz2u5zyo.jpg
الصيادية بشكلها النهائي
http://www.up.almoltqahost.com/files/6pdh1ho9ua0adieq5obl.jpg
منقوووووول