البريوش بالفانيليا(مع أسامة أطيب)..وطرق أخرى من نفس العجينة "بالخطوات المصورة"

[... بنت الجنوب ...]

البريوش بالفانيليا


المقادير :


http://img360.imageshack.us/img360/2273/brioch4bh.jpg


طريقة عمل البريوش بالفانيليا


1- تخلط المواد الجافة ( الدقيق و الملح و الفانيليا ) و توضع الخميرة في اللبن الدافئ لتتفاعل
2- تخفق الزبدة ثم يضاف السكر و يخفق حتى تصبح مثل الكريمة
3- يضاف البيض و يخفق ثم يضاف الدقيق ثم اللبن و الماء و يعجن حتى تصبح كتله واحدة
4- تترك العجينة تخمر حتى تتضاعف


طرق تشكيل العجينة


1- الخبز المحشو مورتاديللا


1- يرش سطح دقيق و تفرد قطعة عجين على شكل مستطيل و ترش العجينة بدقيق
2- تدهن أسطوانة المورتاديللا بصفار بيض حتى لا تلصق
3- توضع على طرف العجينة ثم تلف و يضغط على الحروف حتى تقفل ثم توضع في قالب توست و تترك تخمر ثم تخبز في حرارة 180


http://img105.imageshack.us/img105/4889/mort0cq.jpg


2- البريوش


تؤخذ قطعة من العجين في حجم البيضة و توضع في قالب البريوش و توضع فوقها كرة أخرى أصغر و تترك تخمر 45 دقيقة و تدهن بخليط لبن و صفار بيض ثم تخبز


http://img105.imageshack.us/img105/6986/ny9zq.jpg


3 و 4 - الخبز المضفر و الخبز الحلزوني


الخبز المضفر :


تفرد 3 قطع من العجين على شكل أحبال رفيعة ثم تشكل ضفيرة ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض و ممكن رشها بحبة البركة أو سمسم ثم تخبز


الخبز الحلزوني :


تشكل العجينة على هيئة حبل رفيع و تلف بشكل حلزوني و تدهن بالبيض و تزين بالكريز و تترك تخمر تم تخبز


http://img339.imageshack.us/img339/2545/daf7zb.jpg


5- بسكوت بالمشمش


1- تشكل كور من العجين و تبطط ثم توضع في صاج لتخمر و تدهن بخليط البيض أو بمربى مشمش ثم يرش عليها سكر
2- يوضع مشمش جاف في ماء و يترك على النار حتى يطرى شوية ثم ينشف من الماء على ورقة مطبخ
3- تقسم واحدة المشمش نصفين أو توضع كاملة فوق العجين و ترك تخمر ثم تخبز


http://img394.imageshack.us/img394/9695/mish4ej.jpg


6 - الضفيرة في قالب التوست


تضفر العجينة و توضع في قالب التوست و تترك تخمر ثم تخبز


http://img394.imageshack.us/img394/492/brio9xy.jpg


7- الخبز المحشو جبن


يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام و يُفرد كل قسم على هيئة مستطيل و يحشى بالجبن المبشورة و أي توابل مُفضلة ( كمون - شطة - فلفل ) و يُقفل العجين على هيئة اسطوانة ، و تُتبع نفس الخطوات مع القطعتين الأخرتين و توضع ال 3 أسطوانات جنب بعض و تضم أطرافها من الناحيتين و تدهن ماء و ترش كمون أو سمسم حسب الحشوة و تترك تخمر ثم تخبز


http://img339.imageshack.us/img339/4711/bi8gf.jpg


8 - خلية النحل


تشكل كور و توضع في صينية مستديرة ثم تدهن بيض و حليب و ممكن تزيينها بفاكهة جافة مقطعة صغير و تترك تخمر ثم تخبز
http://img339.imageshack.us/img339/1026/kh5va.jpg


9 - كرات السكر و القرفة


تشكل كور ثم تدحرج في خليط سكر و قرفة و ترص في قالب توست و تدهن و تخمر ثم تخبز


http://img339.imageshack.us/img339/9760/mon5zo.jpg

لعيونكم كالعاده (q30)

[ساهرة العيون]

تسلمين غاليتي

الله يعطيك العافيه ,, http://www.6yof.com/vb/images/smilies/6yof21.gif

[... بنت الجنوب ...]

الله يسلمك سهووووووووره

نورتي خيتو

[بنوتهـ دلع]

جزاك الله الف خير

[... بنت الجنوب ...]

واياك

منوره

[الهنـوف]

http://www.tgareed.com/vb/imgcache/35580.imgcache

[عناد الجروح]

http://www.9ll9.com/up/uploads/794a4a9438.gif

[درة الدرر]

تسلمين عيوني ونتطلع لجديدك

[أم أديم]

الله يعطيك العافيه

:)

[ღ( ـآحـٍلآمً فُـًٍتــىًღ]

تسلمـ،ـيدكـ،

[أم الشيخ]

مشكورة يالغالية

[... بنت الجنوب ...]

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0181.gif

[توتة]

يعطيك العافية على الطريقه الحلوة

يسلموو

.,.

[... بنت الجنوب ...]

حياكم الله.

.

[سقيعة]

:ola854:جزاك الله خير يابنت الجنوب:c010: