برياني المطاعم الحار باللحم ..

[روحـ الكتمانـ]

برياني المطاعم الحااار باللحم
http://www.naseh.net/naseh.net/uploads/bryani1.jpg

هذي الوصفة من مجلة هندية .. و كان صاحب الطبق طباخ هندي معروف ... جربوا الطيق .. والنتيجة ستكون باهرة ..
و البرياني سيكون هندي .. بمعنى هندي ..



أولا لعمل اللحم :

لحم مسلوق و يحتفظ بالمرق
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
5 ثوم مفروم
ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
نصف كيلو طماطم
2 ملعقة كبيرة كاري باودر ( curry powder )
1 ملعقة كبيرة كارام مسالا ( garam masala )
عصير ليمونة
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
3 فلفل اخضر حار
3 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
2 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء
ملح
دهن أو زيت

الطريقة :

يحمر البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و الزنجبيل و الكار و الليمون و الملح
يضاف اللحم على حرارة عالية ثم يضاف الكارام مسالا و الهيل و الفلفل و النعناع و الطماط و قليل من مرق اللحم و يترك ليغلي ثم يغطي حتى ينشف المرق و تطفأ النار و يرش بالكزبرة .

لعمل الأرز :

ربع كيلو بصل شرائح
أرز طويل الحبة
زبيب ( اختياري )
دهن او زيت
نصف ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
3 ثوم
1 ملعقة صغيرة كارام مسالا
4 حبات هيل
مرق اللحم المتبقي + 1 ماجي ( أو 3 مكعبات ماجي + ماء )


الطريقة :

يحمر البصل ثم الثوم ثم الزنجبيل و الزبيب و البهارات ثم يضاف الرز ثم المرق الساخن و يترك ليتسكر بعد تغطيته



و الآن .... الخطوة الأخيرة

في طبق فرن كبير .. ضعي طبقات من الأرز ثم اللحم ..و يزين بالمكسرات المقلية و يدخل نصف ساعة

و بالعافية

الأرز تقريبا 6 أكواب

و اللحم 2 كيلو

[@شوووشووو@]

الله يعطيك الف عافية يالغلا
ومشكورة على نشاطك بالقسم
ونتظر منك مواضيع مميزة
دمتي بود

[حسن خليل]

شكراً أختي على الوصفة الرائعة

والله يعطيكِ العافية

[عالية المقام]

يعطيك العافيه

[رومانيا]

يعطيك العافيه

[درة الدنيا]

http://www.alganasah.com/test/up/ar/hghgghg.gif

[المُهرة]

يامااااال الثانكيوووو حنوووونه

:)

[موعوده]

يسلموووووووووووووووووووووووووو

[روحـ الكتمانـ]

مشكورين على مروركم الطيب ..

:)

[شمشوم نجد]

الله يعطيك العافيه

[أستاذ قلق]

يعنكنها طبختن تطيح السعبوله
الله يعطيك العافيه
تسثري من ها الطبخات

[baadysaad]

يعطيك الف عافية

وبارك اللة فيك

[توتة]

يعطيك العافية
يسلموو

.,.

[كاتم الونة]

تسلم يمينك...الله يعطيك العافية

وافر التحايا

[روحـ الكتمانـ]

مشكورين على مروركم الطيب ..

لاعدمنا الله ردودكم الطيبه ..

:)

[شمشوم نجد]

يعطيك العافيه

[أم أديم]

الله يعطيك العافيه
لاعدمناك

[روحـ الكتمانـ]

مشكورين على مروركم العطرر ..

لاعدمنا الله ردودكم..

:)

[... بنت الجنوب ...]

http://www.falntyna.com/vb/uploaded/4294_1176467888.gif

[روحـ الكتمانـ]

مشكوره على مرورك العطرر ..

لاعدمنا الله ردودك..

:)

[ماجدة الصاوي]

الله يعطيك العافيه

[روحـ الكتمانـ]

مشكورين على مروركم العطر ..

لاعدمنا الله ردودكم الطيبه ..

عفاكم ربي ..

http://www.aboshdg.com/vb/images/smilies/regular_smile.gif

[الهنـوف]

يسلمووووووووو يالغلا..