كسير القلب
10-06-04, 10:57 AM
المقادير
كيكة مستديرة
مربى مشمش للسطح
كيلو عجينة لوز مارزبيان
قاعدة مستديرة من لون الفضة محيطها 25 سم .
للزينة
نصف كيلو حلوى للزينة
لون طعام فى لون الخوخ
الطريقة:
تغطى الكيكة بحلوى اللوز وتعرف باسم مارزبيان وتترك مدة 24 ساعة قيل تزيينها بحلوى الزينة يغطى السطح بحلوى الزينة ويسوى السطح بسكين خاص عريض عدة مرات وتزال الزوائد من الجانب وتترك لمدة ساعة لتجمد.
يغطى جانب الكعكة بالحلوى ويسوى بسكين عريض ايضا عدة مرات حتى تصبح ناعمة متساوية ثم تترك لمدة ليلة حتى تجمد ثم تسوى الحروف جيدا تكرر العملية مرتين وتترك الحلوى لتجف فى كل مرة 24 ساعة.
لعمل الورد الصغير تلون حلوى الزينة باللون الخوخي الفاتح ثم توضع فى كيس بنهايته قمع متوسط تصنع الورود على ورق مغطى بطبقة من الشمع تصنع حوالى 20 وردة عند الانتهاء من عمل الورود يعبأ الكيس بحلوى من اللون الأبيض ثم تعمل نقطة بيضاء فى وسط كل وردة.
يصنع قالب من الورق على شكل مستدير محيطه 15 سم من ورق الزبد يطوى المستدير الى نصفين ثم يطوى مرة أخرى ليصبح على شكل قرطاسى من 8 طبقات يرسم خط منحنى الحافتين ثم يقص بالمقص تفرد الورقة على سطح الكيكة وبواسطة حلوى الزينة يحدد مكان الزينة للسطح وجوانب الكيكة تترك بعد ذلك لتجف ولعمل شكل الدانتيل يستخدم قمع صغير ورفيع ثم تصنع خطوط متعرجة وتترك لتجف.
يستخدم قمع على شكل نجمة لتزين حافة الكيكة من أعلى.
ترفع الورود من ورقة الزبد ويزين بها السطح مع ترك فراغ فى الوسط ثم تزين جوانب الكيكة أيضا.
تشكل باقة صغيرة ورقيقة من الورد البلدى وتثبت بالوسط .
كيكة مستديرة
مربى مشمش للسطح
كيلو عجينة لوز مارزبيان
قاعدة مستديرة من لون الفضة محيطها 25 سم .
للزينة
نصف كيلو حلوى للزينة
لون طعام فى لون الخوخ
الطريقة:
تغطى الكيكة بحلوى اللوز وتعرف باسم مارزبيان وتترك مدة 24 ساعة قيل تزيينها بحلوى الزينة يغطى السطح بحلوى الزينة ويسوى السطح بسكين خاص عريض عدة مرات وتزال الزوائد من الجانب وتترك لمدة ساعة لتجمد.
يغطى جانب الكعكة بالحلوى ويسوى بسكين عريض ايضا عدة مرات حتى تصبح ناعمة متساوية ثم تترك لمدة ليلة حتى تجمد ثم تسوى الحروف جيدا تكرر العملية مرتين وتترك الحلوى لتجف فى كل مرة 24 ساعة.
لعمل الورد الصغير تلون حلوى الزينة باللون الخوخي الفاتح ثم توضع فى كيس بنهايته قمع متوسط تصنع الورود على ورق مغطى بطبقة من الشمع تصنع حوالى 20 وردة عند الانتهاء من عمل الورود يعبأ الكيس بحلوى من اللون الأبيض ثم تعمل نقطة بيضاء فى وسط كل وردة.
يصنع قالب من الورق على شكل مستدير محيطه 15 سم من ورق الزبد يطوى المستدير الى نصفين ثم يطوى مرة أخرى ليصبح على شكل قرطاسى من 8 طبقات يرسم خط منحنى الحافتين ثم يقص بالمقص تفرد الورقة على سطح الكيكة وبواسطة حلوى الزينة يحدد مكان الزينة للسطح وجوانب الكيكة تترك بعد ذلك لتجف ولعمل شكل الدانتيل يستخدم قمع صغير ورفيع ثم تصنع خطوط متعرجة وتترك لتجف.
يستخدم قمع على شكل نجمة لتزين حافة الكيكة من أعلى.
ترفع الورود من ورقة الزبد ويزين بها السطح مع ترك فراغ فى الوسط ثم تزين جوانب الكيكة أيضا.
تشكل باقة صغيرة ورقيقة من الورد البلدى وتثبت بالوسط .